Landlbirne

Dunkle Tafelschokolade mit einer Fülle aus Landlbirnen - 63% Kakaoanteil in der Hülle.

Die Landlbirne wird üblicherweise zur Herstellung von Most (Obstwein) verwendet, da sie einen hohen Gerbsäureanteil aufweist.

Wir verarbeiten für unsere Schokolade hochreife Landlbirnen, die aus unserem eigenen Obstgarten stammen. Die Birnen werden entkernt, püriert und bilden die Basis für die Schokoladenfülle. Ein kleiner Schuss Landlbirnenbrand rundet das Geschmacksprofil ab.

Die Landschaft des österreichischen Hausruckviertels ist geprägt von Obstbaumreihen mit mächtigen Landlbirnbäumen. Viele dieser riesigen Bäume sind 300 Jahre und älter. Wir möchten durch die Verwendung von Landlbirnen den Fortbestand der landschaftsprägenden Bäume für nachfolgende Generationen sichern.

Diese Schokolade belegte 2013 beim 5. Internationalen Trüffelwettbewerb den 1. Platz (100 Punkte - von 100 möglichen) und wurde mit Gold prämiert!